Меню на неделю не обязано быть дорогим. Часто самые удобные блюда готовят из круп, картофеля, курицы, овощей, яиц и недорогого фарша. Эти продукты легко найти в любом магазине. Они хорошо насыщают и подходят для всей семьи.
Главное, не готовить каждый день с нуля. Лучше выбрать несколько базовых блюд, которые можно разогреть, дополнить салатом или подать с другим гарниром. Так экономятся и деньги, и время.
Как составить недорогое меню
Опытный повар обычно советует начинать не с рецептов, а с ревизии кухни. Нужно посмотреть, какие крупы, макароны, овощи, консервы и специи уже есть дома.
Затем выбирают простые продукты на неделю:
- картофель;
- капусту;
- морковь;
- лук;
- крупы;
- макароны;
- курицу;
- фарш;
- яйца;
- сметану или томатную пасту.
Из такого набора можно приготовить несколько полноценных блюд. Они не выглядят «бедно», если правильно добавить специи, зелень и соус.
Куриный суп с вермишелью
Это простое блюдо хорошо подходит для начала недели. Суп получается легким, но сытным.
Понадобится:
- курица (лучше голени, бедра или суповой набор);
- картофель;
- морковь;
- лук;
- вермишель;
- соль;
- лавровый лист;
- зелень.
Курицу заливают водой и варят до готовности. Затем добавляют картофель. Лук и морковь можно слегка обжарить или положить сразу в бульон.
В конце добавляют вермишель. Ее важно не переварить. Через несколько минут суп снимают с огня и дают настояться.
Такой суп можно приготовить на два дня. Он хорошо разогревается и не требует дорогих ингредиентов.
Картофельная запеканка с фаршем
Запеканка удобна тем, что заменяет полноценный ужин. В ней есть и мясо, и гарнир.
Понадобится:
- картофель;
- фарш;
- лук;
- яйцо;
- немного молока или сметаны;
- соль;
- перец;
- сыр, по желанию.
Картофель отваривают и делают пюре. Фарш обжаривают с луком, солью и перцем.
В форму выкладывают часть пюре. Затем кладут фарш. Сверху распределяют оставшийся картофель. Для румяной корочки можно смазать верх сметаной или посыпать небольшим количеством сыра.
Запеканку ставят в духовку на 20–25 минут. Она получается сытной и хорошо держит форму после остывания.
Тушеная капуста с курицей
Капуста стоит недорого и дает большой объем готового блюда. С курицей она становится полноценным ужином.
Понадобится:
- белокочанная капуста;
- курица;
- морковь;
- лук;
- томатная паста;
- соль;
- перец;
- немного масла.
Курицу нарезают кусочками и обжаривают до легкой корочки. Затем добавляют лук и морковь. После этого кладут нашинкованную капусту.
Когда капуста немного осядет, добавляют томатную пасту и немного воды. Блюдо тушат под крышкой до мягкости.
Такая капуста хорошо сочетается с картофелем, гречкой или просто с кусочком хлеба.
Гречка с грибами и луком
Гречка быстро готовится и хорошо насыщает. Если добавить грибы и лук, получится ароматное самостоятельное блюдо.
Понадобится:
- гречка;
- шампиньоны или замороженные грибы;
- лук;
- морковь (по желанию);
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Гречку промывают и отваривают до готовности. Лук нарезают и обжаривают до мягкости. Затем добавляют грибы и готовят, пока не уйдет лишняя влага.
После этого гречку смешивают с грибами и прогревают пару минут. Блюдо получается простым, но не скучным.
Если нужно сделать его сытнее, можно добавить вареное яйцо или кусочки курицы.
Макароны с овощами и яйцом
Это быстрый вариант для дня, когда нет времени на долгую готовку. Блюдо собирается из того, что часто уже есть дома.
Понадобится:
- макароны;
- яйца;
- лук;
- морковь;
- замороженные овощи или свежая капуста;
- соль;
- перец;
- немного масла.
Макароны отваривают до готовности. Овощи обжаривают на сковороде. Затем добавляют макароны и перемешивают.
Яйца взбивают вилкой и вливают в сковороду. Блюдо быстро перемешивают, пока яйцо не схватится.
Получается простой семейный ужин. Его можно дополнить солеными огурцами, свежими овощами или сметанным соусом.
Как растянуть продукты на неделю
Один и тот же продукт можно использовать в разных блюдах. Например, курицу взять для супа и тушеной капусты. Морковь и лук пойдут почти в каждый рецепт. Картофель подойдет для запеканки, супа и гарнира.
Крупы лучше держать дома постоянно. Гречка, рис, перловка и макароны выручают, когда нужно быстро приготовить сытный ужин.
Овощи можно брать сезонные. Они дешевле и вкуснее. Весной и летом хорошо использовать капусту, кабачки, зелень. Осенью и зимой, картофель, морковь, свеклу и лук.
Что можно приготовить заранее
Суп, тушеную капусту и запеканку удобно готовить на два дня. Гречку можно сварить заранее, а потом быстро разогреть с грибами, яйцом или овощами.
Если есть время, повар может заранее нарезать лук, морковь и капусту. Тогда готовка в будни займет меньше времени.
Важно хранить готовые блюда в закрытых контейнерах в холодильнике. Так они дольше сохраняют вкус и не впитывают лишние запахи.