Среди кулинаров много экспериментаторов. Отыскивать и просто читать хорошие рецепты им недостаточно. Требуется готовить – вот их девиз. Сейчас всем креативным поварам из числа непрофессионалов представится возможность опробовать оригинальную рецептуру.
Потребуется:
• бескостная свинина с минимумом жира – 400–450 г;
• крепкая и сочная свекла – 300 г;
• смесь куркумы и паприки – 15 г;
• коричневый сахар, хотя и белый подойдет – 5 г;
• соль – количество по предпочтению;
• чеснок – если дольки мелкие, понадобится 5 шт., крупных хватит и двух;
• вода, лучше бутилированная либо очищенная фильтром – 1 л.
Кулинарный процесс:
Вымытую свинину нарезать и прощупать руками. Цель – убедиться, что в мякоть случайно не попала острая кость, наличие косточек обычно исключено, но при рубке туши бывает всякое. Нарезать довольно мелко. Рекомендованная величина кусочков – 4 на 4 см.
Присыпать специями, указанными в продуктовом перечне, залить водой. Желательно использовать толстостенную посуду наподобие казанка.
Довести до кипения. Подсахарить, но пока не солить, чтобы преждевременно не затвердели мясные волокна. Томить на очень малом огне, плотно накрыв крышкой, 45 минут.
В это время сделать длинную свекольную соломку, довольно широкую.
Крупно накрошить чесночные зубчики.
То и другое всыпать к мясу. Если жидкость почти выкипела, долить горячей воды, чтобы продукты были ею покрыты. Посолить, перемешать. Тушить, снова закрыв посуду, еще четверть часа.
Спустя указанное время вынуть шумовкой мясные кусочки и свекольную нарезку. Сервировать с овощами.
Блюдо имеет неординарный вкус, привлекательный, вызывающий аппетит и привлекающий внимание цвет. Осталось только продегустировать и выслушать похвалы всех, кто впервые его попробовал.